El cuerpo puede producir algunas de las grasas que necesita de los alimentos que consume. Sin embargo, dos ácidos grasos esenciales no se pueden hacer en el cuerpo y se pueden tomar en la dieta de alimentos vegetales. Estas grasas-linolénico y linoleico básicos ácido-se utilizan para construir las grasas especializados llamados omega-3 y acids.1 grasos omega-6
Los ácidos Omega-3 y omega-6 ácidos grasos son importantes para el funcionamiento normal de todos los tejidos del cuerpo. Las deficiencias son responsables de una serie de síntomas y trastornos, incluyendo anormalidades en el hígado y el riñón, los cambios en la sangre, reduce las tasas de crecimiento, disminución de la función inmune, depresión y cambios en la piel, incluyendo sequedad y descamación.
El consumo adecuado de los ácidos grasos esenciales en los resultados de numerosos beneficios para la salud. La prevención de la aterosclerosis, la reducción de la incidencia de la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y el alivio de los síntomas asociados con la colitis ulcerosa, dolor menstrual, dolor en las articulaciones y también han sido documented.2,3
Si bien los suplementos y aceites añadidos no son normalmente necesarios con una dieta vegetariana, buenas fuentes de omega-3 y omega-6 grasas deben incluirse todos los días. Es importante tomar estas dos grasas en la proporción adecuada, también.
Los ácidos grasos Omega-6 compiten con los ácidos grasos omega-3 para su uso en el cuerpo, la ingesta de tan excesiva de ácidos grasos omega-6 puede ser un problema. En muchos países occidentales, entre ellos Estados Unidos, las dietas se han vuelto pesados en grasas omega-6 y baja en grasas omega-3. Esto se debe a que muchas personas consumen demasiados alimentos procesados y los aceites. El problema puede ser resuelto por el consumo de una dieta baja en grasas, baja en alimentos procesados y con grasa proveniente principalmente de ácidos grasos omega-3.
